Trong bối cảnh nhu cầu bảo quản thực phẩm, nông sản, thủy hải sản và dược phẩm ngày càng đòi hỏi tiêu chuẩn khắt khe về nhiệt độ và vệ sinh, kho lạnh công nghiệp đang trở thành giải pháp không thể thiếu cho doanh nghiệp sản xuất – phân phối hiện đại. Tuy nhiên, việc lựa chọn đơn vị thi công kho lạnh uy tín, đảm bảo chất lượng và tối ưu chi phí vận hành lại không hề đơn giản.
XÂY LẮP KHO LẠNH TẠI KYODO CÓ NHỮNG GÌ?
- ✅ Tư vấn giải pháp đúng nhu cầu – đúng sản phẩm.
- ✅ Thiết kế & thi công trọn gói: Từ layout đến sử dụng thiết bị.
- ✅ Tùy biến theo diện tích & ngân sách, nhu cầu đặc thù.
- ✅ Thiết bị chính hãng – công nghệ làm lạnh hiện đại.
- ✅ Đảm bảo tiêu chuẩn GMP – HACCP – ISO khi cần.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp xây dựng kho lạnh chuyên nghiệp, phù hợp với từng ngành hàng và điều kiện vận hành thực tế, bài viết này sẽ giúp bạn có cái nhìn toàn diện – từ nguyên lý hoạt động, cấu tạo, đến quy trình thiết kế – thi công đạt chuẩn.
KHO LẠNH TRONG SẢN XUẤT CÔNG NGHIỆP
Kho lạnh công nghiệp là hệ thống kho được thiết kế với khả năng duy trì nhiệt độ thấp ổn định nhằm bảo quản hàng hóa trong thời gian dài. Đây là giải pháp không thể thiếu trong các ngành sản xuất – phân phối thực phẩm, nông sản, thủy sản, dược phẩm và logistics, giúp kéo dài tuổi thọ sản phẩm, duy trì chất lượng và đáp ứng các tiêu chuẩn bảo quản nghiêm ngặt.
Tùy theo yêu cầu bảo quản, kho lạnh trong sản xuất công nghiệp có thể chia thành nhiều loại như:
- Kho mát: Nhiệt độ từ 2°C đến 15°C – phù hợp với rau củ, trái cây, sữa tươi và các sản phẩm cần làm mát nhẹ.
- Kho đông (kho trữ đông): Duy trì nhiệt độ từ -18°C đến -25°C – thường được dùng để bảo quản thịt, cá, hải sản và thực phẩm chế biến đông lạnh.
- Kho lạnh đa năng: Tích hợp nhiều vùng nhiệt trong cùng hệ thống để phục vụ nhiều loại hàng hóa khác nhau, linh hoạt trong việc chuyển đổi điều kiện bảo quản lạnh.
Khác với các kho bảo quản thông thường, kho lạnh công nghiệp yêu cầu thiết kế chuyên biệt về cách nhiệt, hệ thống làm lạnh, vật liệu chống ẩm, bố trí lưu thông khí và kiểm soát nhiệt độ tự động. Vì vậy, việc đầu tư một kho lạnh chất lượng không chỉ giúp giảm thất thoát sản phẩm, mà còn tối ưu hiệu quả vận hành lâu dài.
Xem thêm chi tiết: Kho lạnh công nghiệp – Thông tin tổng quan
CHI TIẾT VỀ CÁC MÔ HÌNH BẢO QUẢN BẰNG KHO LẠNH HIỆN NAY
Bảng tổng quát chi tiết:
Tiêu chí | Kho mát | Kho lạnh bảo quản (thông thường) | Kho đông sâu (kho trữ đông) |
Nhiệt độ bảo quản | +2°C → +15°C | -5°C → -18°C | -25°C → -40°C |
Ứng dụng phổ biến | Rau củ, trái cây, sữa, bánh, thuốc | Thịt, cá, thực phẩm sơ chế, đồ đông lạnh bán lẻ | Hải sản cấp đông, thịt xuất khẩu, sản phẩm đông sâu |
Mục tiêu bảo quản | Giữ độ tươi tự nhiên, không đông đá | Giữ trạng thái đông lạnh, tránh hư hỏng | Cấp đông sâu, bảo toàn cấu trúc và dinh dưỡng |
Thời gian lưu trữ | Ngắn – trung hạn (3–15 ngày) | Trung hạn (1–6 tháng) | Dài hạn (6 tháng – 2 năm) |
Loại doanh nghiệp sử dụng | Siêu thị, nhà hàng, kho trung chuyển | Xưởng thực phẩm, nhà phân phối, logistic lạnh | Nhà máy chế biến thủy sản, kho xuất khẩu |
Yêu cầu kỹ thuật đặc biệt | Điều khiển nhiệt độ êm, ẩm ổn định | Panel cách nhiệt PU, máy nén trung bình | Cách nhiệt dày, máy nén công suất lớn, làm lạnh nhanh |
1. Kho mát
Loại kho này bảo quản hàng hóa với điều kiện nhiệt độ duy trì: từ +2°C đến +15°C
- Ứng dụng: bảo quản rau củ, trái cây, sữa, bánh ngọt, bia, nước giải khát, dược phẩm mẫn cảm với nhiệt.
- Đặc điểm: không làm đông sản phẩm, giúp giữ độ tươi tự nhiên mà không làm biến đổi cấu trúc.
Kho mát là lựa chọn lý tưởng cho hệ thống siêu thị, nhà hàng, trung tâm phân phối và các cơ sở chế biến thực phẩm tươi.
2. Kho lạnh thông thường (kho lạnh bảo quản)
Điều kiện bảo quản ở nhiệt độ duy trì: từ -5°C đến -18°C
- Ứng dụng: bảo quản thịt gia súc, gia cầm, thủy sản, thực phẩm sơ chế, nguyên liệu đông lạnh.
- Đặc điểm: giữ hàng hóa trong trạng thái đông lạnh ổn định, hạn chế vi sinh phát triển, phù hợp lưu trữ dài ngày.
Kho lạnh bảo quản là loại hình kho trữ lạnh công nghiệp được sử dụng nhiều nhất trong chuỗi cung ứng thực phẩm đông lạnh.
3. Kho đông sâu (kho cấp đông / kho trữ đông công nghiệp)
Nhiệt độ duy trì: từ -25°C đến -40°C
- Ứng dụng: cấp đông nhanh hải sản, sản phẩm xuất khẩu cần giữ cấu trúc nguyên bản và giá trị dinh dưỡng cao.
- Đặc điểm: yêu cầu hệ thống máy nén lạnh công suất lớn, panel cách nhiệt dày, kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Kho trữ đông thường được triển khai trong các nhà máy chế biến thủy sản, xí nghiệp xuất khẩu thịt và các kho trung tâm vùng nguyên liệu.
Xem thêm: Kho đông lạnh, trữ đông công nghiệp
Tùy vào ngành nghề, sản phẩm, sản lượng và thời gian lưu trữ, doanh nghiệp có thể lựa chọn mô hình kho lạnh phù hợp hoặc kết hợp nhiều vùng nhiệt trong một hệ thống kho lạnh tích hợp. Đây cũng là xu hướng thiết kế hiện đại giúp tiết kiệm diện tích và chi phí đầu tư ban đầu.
ỨNG DỤNG ĐẶC THÙ
Việc đầu tư đúng loại kho lạnh công nghiệp không chỉ giúp doanh nghiệp bảo quản sản phẩm hiệu quả, mà còn nâng cao năng lực cạnh tranh trong chuỗi cung ứng. Dưới đây là một số lĩnh vực điển hình ứng dụng kho lạnh tại Việt Nam:
1. Ngành nông sản – rau quả tươi
- Nhu cầu: giữ độ tươi, tránh héo úa, kéo dài thời gian tiêu thụ.
- Giải pháp kho lạnh: kho mát duy trì 4°C–10°C, độ ẩm 85–90%, thiết kế lối lưu thông khí đảm bảo không khí không bị tụ hơi nước.
- Ứng dụng: nhà đóng gói nông sản, HTX rau củ, đơn vị xuất khẩu.
2. Ngành thủy hải sản – chế biến xuất khẩu
- Nhu cầu: bảo quản lạnh sâu sản phẩm đánh bắt và chế biến.
- Giải pháp kho lạnh: kho đông âm sâu -18°C đến -35°C, tích hợp khu cấp đông nhanh (blast freezer), hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng gas R404A hoặc NH₃.
- Ứng dụng: nhà máy chế biến cá, tôm, mực tại miền Tây, miền Trung.
3. Ngành thực phẩm chế biến – kho trung chuyển
- Nhu cầu: lưu trữ nguyên liệu đông lạnh, thành phẩm đóng gói, sản phẩm đông lạnh bán lẻ.
- Giải pháp kho lạnh: hệ thống kho lạnh đa nhiệt độ, tích hợp kho mát – kho đông – khu đệm trung chuyển nhiệt, cửa trượt panel lạnh, sàn chống trơn, giám sát từ xa.
- Ứng dụng: chuỗi nhà hàng, siêu thị, cơ sở sản xuất thực phẩm đóng gói.
4. Ngành dược phẩm và logistic y tế
- Nhu cầu: bảo quản vaccine, thuốc mẫn cảm nhiệt.
- Giải pháp kho lạnh: nhiệt độ kiểm soát từ 2°C–8°C, cảnh báo nhiệt độ qua điện thoại, giám sát 24/7, backup điện 100%.
- Ứng dụng: kho GSP tại trung tâm phân phối, kho bệnh viện.
THIẾT KẾ & THI CÔNG KHO LẠNH KYODO
Với phương châm “Đúng giải pháp – Đúng tiến độ – Đúng tiêu chuẩn”, KYODO đã xây dựng quy trình thi công kho lạnh chặt chẽ – kiểm soát từ khâu khảo sát đến bàn giao vận hành, đảm bảo mỗi công trình đều đạt hiệu quả thực tiễn.
Bước 1: Tiếp nhận yêu cầu & khảo sát mặt bằng
- Tư vấn sơ bộ theo sản phẩm, nhiệt độ, diện tích, ngân sách và các yêu cầu đặc thù khác.
- Đội ngũ kỹ thuật KYODO khảo sát trực tiếp vị trí thi công, đánh giá điều kiện hạ tầng điện – thoát nước – luồng giao thông.
Bước 2: Thiết kế sơ bộ & phương án tối ưu
- Lên sơ đồ bố trí panel cách nhiệt, máy lạnh, dàn nóng – dàn lạnh, cửa kho, sàn chống trượt.
- Tính toán tải lạnh theo công suất lưu trữ thực tế.
- Đề xuất vật tư phù hợp: panel PU, máy nén lạnh (Bitzer, Copeland…), điều khiển tự động (Dixell, Carel…).
Bước 3: Báo giá – Ký kết hợp đồng
- Gửi hồ sơ kỹ thuật sơ bộ, báo giá chi tiết từng hạng mục.
- Cam kết vật tư, tiến độ, bảo hành trong hợp đồng rõ ràng, minh bạch.
Bước 4: Triển khai thi công – kiểm định
- Thi công khung kết cấu, lắp đặt panel cách nhiệt, sàn, hệ thống làm lạnh.
- Thi công điện lạnh, tủ điều khiển, hệ thống báo động nhiệt.
- Kết nối internet cho giám sát nhiệt độ từ xa (nếu yêu cầu).
Bước 5: Vận hành thử – Bàn giao – Hướng dẫn sử dụng
- Kiểm tra rò rỉ gas, đo nhiệt độ thực tế, bảo ôn toàn hệ thống.
- Hướng dẫn vận hành, cài đặt nhiệt độ, kiểm tra định kỳ.
- Ký biên bản nghiệm thu & bàn giao chính thức.
KYODO ĐẢM BẢO NHỮNG GÌ?
→ Lựa chọn đúng giải pháp bảo quản phù hợp với sản phẩm.
→ Thi công đạt chuẩn GMP – HACCP nếu cần, phù hợp cho các đơn vị xuất khẩu.
Liên hệ đội ngũ KYODO để nhận tư vấn kỹ thuật và phương án phù hợp cho ngành hàng của bạn. → [Gửi yêu cầu báo giá] hoặc [Đặt lịch khảo sát]