Kho đông lạnh là một trong những thiết bị quan trọng, giúp bảo quản và giữ cho hàng hóa/sản phẩm tươi ngon chất lượng. Tuy nhiên, không ít khách hàng quan tâm và thắc mắc những vấn đề liên quan như kho cấp đông có tốt không? Đặc điểm và ứng dụng ra sao? Cùng KYODO tìm hiểu tại bài viết dưới này nhé!
1. Kho đông lạnh công nghiệp là gì?
Kho đông lạnh công nghiệp là một loại kho đặc biệt, có khả năng làm lạnh nhanh và hạ nhiệt độ xuống dưới dải nhiệt độ âm nhanh chóng cho hàng hóa lưu trữ trữ trong thời gian ngắn.
Hàng hóa sau chỉ sử dụng kho cấp đông để hạ nhiệt độ trong khoảng thời gian nhất định. Sau đó, hàng hóa sẽ được chuyển sang các kho lạnh hoặc kho mát để tiếp tục lưu trữ.
Xem thêm: Thiết kế thi công kho lạnh TP HCM
2. Đặc điểm của kho đông lạnh
Kho đông lạnh công nghiệp thường có những đặc điểm sau:
- Sử dụng block hoặc rời để thuận tiện quản lý và di chuyển hàng hóa.
- Khay bảo quản các vật liệu được làm hoàn toàn bằng inox
- Thiết kế khoảng cách với độ hở nhất định để tuần hoàn không khí một cách hiệu quả.
- Nhiệt độ không khí trong buồng đạt khoảng -35 độ C
- Hoạt động theo phương thức cưỡng bức lưu chuyến trong kho bằng cách xuyên qua những khe hở để tráo đổi nhiệt về hai phía
3. Lợi ích khi lắp đặt kho đông
Lắp đặt kho đông mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho doanh nghiệp:
- Cấp đông nhanh, đảm bảo tiêu chuẩn sản phẩm
- Bảo quản sản phẩm, kéo dài thời gian sử dụng
- Tiết kiệm chi phí lắp đặt và sử dụng
- Điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt, thích hợp với từng loại sản phẩm/ thực phẩm
- Dễ sắp xếp và di chuyển sản phẩm
- Dễ tháo gỡ, vệ sinh, lắp đặt, sửa chữa
4. Những lưu ý khi thiết kế kho cấp đông
Khi thiết kế kho đông lạnh, việc chú ý đến các yếu tố sau đây là quan trọng để đảm bảo môi trường lưu trữ an toàn và hiệu quả:
- Chọn địa điểm xây dựng: Xác định địa hình, địa lý và môi trường sống xung quanh để quyết định địa điểm xây dựng kho đông lạnh một cách hợp lý. Tận dụng thông số địa lý và khu cư dân sinh sống để thiết kế phương án hợp lý và không gây ảnh hưởng đến môi trường.
- Cấu trúc thiết kế kho đông lạnh: Thiết kế cấu trúc cẩn thận để tránh tình trạng hở nhiệt, đảm bảo không gian không gặp vấn đề về nhiệt độ, làm ảnh hưởng đến bảo quản sản phẩm.
- Chế độ bảo quản bên trong: Xác định và điều chỉnh độ ẩm, nhiệt độ và tốc độ không khí bên trong kho để đảm bảo bảo quản hàng hóa hiệu quả.
- Chọn phương pháp xây dựng, thiết kế kho đông lạnh: Có hai phương pháp chính: truyền thống và hiện đại. Phương pháp truyền thống thường không hiệu quả trong bảo quản hàng hóa. Ngược lại, phương pháp hiện đại sử dụng tấm panel cách nhiệt và công nghệ mới, tối ưu hóa chất lượng và tiết kiệm chi phí.
- Chú ý nguồn điện: Xác định nguồn điện phù hợp cho hoạt động ổn định của kho lạnh, với kho có công suất dưới 5KW sử dụng điện lưới 1 pha, và với kho có công suất lớn hơn sử dụng lưới điện 3 pha. Cấp nguồn điện riêng để đảm bảo ổn định và tránh sự cố chập cháy hoặc gián đoạn nguồn điện.
5. Kho đông lạnh thường dùng cho những loại thực phẩm nào?
Kho đông lạnh thường được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm như:
- Nông sản: Kho cấp đông ớt, chanh dây, sầu riêng, mít, chuối, …
- Thủy sản: Kho cấp đông cá, tôm, rong biển,…
- Thịt: Kho cấp đông thịt heo, thịt bò, thịt gà,…
- Băng chuyền cấp đông: Thủy hải sản chế biến, nông sản đóng gói đồ hộp, thực phẩm đóng gói,…
Xem thêm: Xây lắp kho lạnh bảo quản thực phẩm, rau quả, trái cây
6. Nhiệt độ kho trữ đông thực phẩm
Nhiệt độ của kho lạnh của một số loại sản phẩm khác
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm – vacxin: từ 2 độ C đến 8 độ C.
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm: từ 2 độ C đến 8 độ C.
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản thực phẩm đồ nguội: từ -5 độ C đến 5 độ C.
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để trữ kem: -25 độ C đến -22 độ C.
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản bánh: -5 độ C đến 5 độ C.
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản hạt giống nông sản: từ 2 độ C đến 8 độ C.
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản trái cây, rau củ: từ -2 độ C đến 12 độ C.
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản các loại thủy hải sản: từ -22 độ C đến -20 độ C.
- Nhiệt độ kho lạnh dùng để cấp đông 2 cấp: từ -40 độ C.
Như vậy, bài viết trên đã cung cấp các thông tin chi tiết để bạn hiểu hơn về kho đông lạnh, thiết kế kho đông lạnh. Để được tư vấn thiết kế, lắp đặt kho hàng cho kho đông lạnh, hãy liên hệ KYODO thông qua hotliine 0777386683 dể được hỗ trợ tư vấn nhanh chóng.
